話題のスーパーフードの効能を学術的な視点で学ぶことができます。毎日の食生活に取入れたり、飲食店における新商品のアイデアとしてご活用いただけます。 今回のテーマは、「ココナッツ」を使った商品をご紹介します。 当日はオカラ発酵食品（OTB）をつかったスイーツもご紹介します。 話題のスーパーフードを学んでみませんか？ ※本イベントは、第三世代大学「大人の塾SiN」の講座ではありませんのでご了承願います。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） 2019年12月に施行されたデジタル手続法。 行政手続きがデジタル化することで、私たちの生活が大きく変わります。 どのように変わっていくのか、詳しくお話します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 私たちの身の回りにはくすりがあふれています。特に高齢者になると毎日飲む方も多いはず。でも、そのくすりの本当の働きをご存じですか？くすりの歴史や食生活との関係など、日常に役立つくすりの基礎を学びます。

小林 昭雄（大阪大学　名誉教授・「社団」テラプロジェクト　理事長） 甘い糖、甘くない糖。水あめや甘酒はなぜ甘いのか？虫歯菌が嫌う甘い糖。糖の働き、特徴について学びます。

講師：小林 昭雄（大阪大学　名誉教授・「社団」テラプロジェクト　理事長） スーパーフードとは何か？何となく健康に良い食品ということはわかりますが、正しく理解している人は少ないのではないでしょうか。マクロビオティクで推奨される食材は、和のスーパーフード。本シリーズの概要を解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 感染症になってもくすりを飲めば大丈夫と考えていませんか？今、抗生物質の効かない多剤耐性菌や、死亡率が異常に高いエボラ出血熱や鳥インフルエンザなど、怖い感染症が猛威を振るっています。仕組みと対抗手段について掘り下げて考えていきます。

講師：藤井　奈緒（上級終活カウンセラー・家族信託コーディネーター・相続診断士・後見人相談士） なかなか聞けない“お葬式”のお話を、費用と感情の側面から詳しく解説いたします。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 画期的ながん免疫治療薬オプジーボが話題です。抗がん剤の副作用は重く、がんは治ってもその副作用で命を落とすことも。抗がん剤の副作用は減ったか？がんが薬だけで治せる時代は来るか？急速に進歩する抗ガン治療の最前線を、抗がん剤を中心に解説します。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） 新聞の読み方が変われば生活も変ります。 新聞の構成を知れば、短時間で情報収集が出来る！ 楽しくなる新聞の読み方をお伝えします。

講師：駿河 康平（株式会社紀文食品　国際事業室・博士） 酵素はタンパク質、髪の毛や爪もタンパク質。魚や肉、豆腐もタンパク質リッチの食品です。タンパク質とは何かを学びます。

講師：吉川 雅之（京都薬科大学 名誉教授　日本生薬学会会長・日本薬学会生薬天然物部会長歴任） 人類が薬を発見した経緯の一つには、食べ物の中から効力のあるものが選び出されたと言われています。薬の発展の歴史について説明します。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） NISAと確定拠出型年金の違いは？ つみたてNISA、2024年から始まる新NISAも含めて、 詳しくお話します。

講師：木村 泰裕（大阪大学　特任教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　事務局長・羽衣国際大学　非常勤講師） からだの潤滑剤はなぜ必要か、さびないからだをどうしてつくり、維持するのか？　ビタミンの役割を平易に説明します。

講師：梶川 愛（雑穀クリエイター・日本雑穀アワード審査員） 古来より日本人の食生活に密接な関わりのある雑穀。痩せた土地でも力強く育ち、栄養も豊富なことから古くて新しい食材として近年見直され、私達のこれからの食や健康を支えてくれる重要な資源です。彩りとバリエーション豊かな雑穀の基礎を学びます。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 糖尿病と高血圧は代表的な生活習慣病です。生活習慣病そのものは死に至る病ではありませんが、放置すると糖尿病性腎症から人工透析へとか、高血圧から脳出血へなど、大変怖い疾患の引き金になります。糖尿病とくすりの関係を学びます。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） あなたが加入している保険は、自然災害に対応していますか？ 台風シーズンの前に見直しのポイントと最新情報をお伝えします。

講師：中井 久美子（羽衣国際大学人間生活学部 食クリエイトコース 教授・管理栄養士・製菓衛生師・博士（生活環境学）） 脳卒中や心臓病などの循環器系疾患による病気を予防し、健康で長生きするためにはどのような食事をすればいいでしょうか？脂質のはたらきについて説明します。

講師：村岡 修（近畿大学 名誉教授・客員教授・サラシア属植物普及協会会長　近畿大学副学長・アンチエイジングセンター長 歴任） カンカは、中国新疆ウイグル自治区の長寿郷ホータンに産するカンカニクジュウヨウの肉質茎で、古来、滋養強壮や補精薬として用いられてきました。 そのアンチエイジング効果について解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 3大生活習慣病といえば、糖尿病、高血圧、脂質異常症ですが、実は生活習慣より加齢が大きな原因なのです。でも、近年画期的な新薬や、対処法が出現し、普及してきています。高血圧や脂質異常症との向き合い方や、くすりの働きを深く考えていきます。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） 民法改正の多くが今年から施行されます。 相続のこと、契約のこと、私たちの生活に関わる改正のポイントをお伝えします。

講師：中井 久美子（羽衣国際大学人間生活学部 食クリエイトコース 教授・管理栄養士・製菓衛生師・博士（生活環境学）） ミネラルは私たちの体の一部であり、体液量や酸・アルカリ度の調整、筋肉や神経のはたらきの調節にも欠かせません。さらにビタミンと同様に、炭水化物やたんぱく質、脂質などの代謝にも深く関わっています。

講師：木村 泰裕（大阪大学　特任教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　事務局長・羽衣国際大学　非常勤講師） ポリフェノールやカロテノイドなど、体の酸化を防ぐ成分は様々な植物に含まれますが、それらを特に多く含む代表的な食品と、健康との関係について考えます。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 世界で一番売上高の多いくすりは、実は抗リウマチ薬なのです。そこには分子標的医薬という画期的なくすりの活躍があります。加齢に伴う疾患の治療は現代医学の最先端。体にガタがきて寝たきりに、なんて事態を避けるため、それを防ぐくすりとなった後のくすり、両面から学びます。

講師：藤井　奈緒（上級終活カウンセラー・家族信託コーディネーター・相続診断士・後見人相談士） 終活の第一歩！分かっていてもなかなか書けないエンディングノート。なぜ書けないのかの理由を知り、伝えるべきことの優先順位を考え、最後まで書き上げる極意をお伝えします。

講師：畦西 克己（大阪大学歯学部付属病院　栄養管理室　副室長・博士） 老化に伴い、体の機能や免疫力などが低下し、持病や新たな病気を発症します。そして、ますます、体の働きを悪化させ、低栄養を引き起こします。高齢者の低栄養を予防するためには、日常生活での食事が大切であり、疾患と食事療法について解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） サプリメントを常用する高齢者の方は多いと思います。本来は偏った食生活で不足する必須栄養成分を補うものですが、今日では多様な商品があり、効果があるもの無いもの様々です。近年注目のスーパーフードは、食生活改善に有用です。働きをしっかり理解し、役立つものか否かを見分ける目を育てます。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 人生百年時代はもうすぐです。体に特に不調がなくても、老人性うつ病に罹り、悶々として余生を送るのは避けたいですよね。心の健康は健康長寿に不可欠。心はくすりで健康に保てます。老人の罹りやすい神経症や老人性うつ病のくすりについて学びます。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） 公的年金は、セカンドライフを支える大切なお金です。 仕組みを知って、今後の資産形成を考えるきっかけにしましょう。

講師：吉田 茂男（国立研究開発法人理化学研究所　名誉研究員　アドバイザー・「社団」テラプロジェクト　副理事長・（一社）まちラボ産学技術ユニオン　代表理事） 古代日本人は、本格的な農耕を行わず、狩猟採集を基盤としながら、１万年もの長期にわたって持続可能な社会を作りあげていた。従来の文明論を根底から揺さぶる、その秘密を探ります。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 脂肪酸にも種類があり、αリノレン酸など、動脈硬化を予防すると言われています。チアシード、亜麻仁油など、注目の食材を紹介します。動物性脂肪酸も含めて、血液への影響、アレルギーとの関係などを学術的に解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 後期高齢者の3分の一が認知症と言われる時代。体が健康でも、心が無明の闇に閉ざされてはつまらないし、周囲の人にも多大の迷惑を及ぼします。現在使われているくすりと正しい服用法を学びつつ、今盛んに研究が進む認知症根本治療薬を知り、近未来への希望を見出したいと思います。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） 相続対策だけで大丈夫ですか？ 介護や認知症になった時の対策も必要です。 いざという時の制度についてお伝えします。

講師：木村 泰裕（大阪大学　特任教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　事務局長・羽衣国際大学　非常勤講師） 今日の献立は、遺伝子に聞いてみなさい。遺伝子特性に沿った献立作りが必要です。遺伝子と健康との関わり、遺伝子診断とテーラーメイド栄養指導について解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 漢方薬を使うという方は多い反面、得体が知れない、効き目が良くないと思う方もいるのでは？現在主流の西洋薬とは作用も用法も全く違う漢方薬。その成り立ちと背後にある考え方、漢方薬本来の使い方や即効性の漢方薬などを学び、未病の段階で病を抑えるのに役立てましょう。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） 新聞の読み方が変われば経済の見方も変わる？！ ビジネス、キャリアアップに生かせる情報が満載。 情報感度を磨く読み方をお伝えします。

講師：野口 聡子（龍谷大学短期大学部こども教育学科 准教授・管理栄養士） アンチエイジング、眼精回復、美容など様々な効能をもつ栄養成分について、本来の機能と効果を解説します。また各々の食生活を見直し、改善策を見出す機会とします。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 高齢者には、死をいかに迎えるかは切実な問題。老衰による自然な死が理想ですが、現代の死亡診断書に「老衰死」は無いことはご存知ですか？現代医療は、病気治療に特化し、死に方はあまり顧みられませんが、誰しもに訪れる死と向き合うことも必要ではないでしょうか。終末期医療の問題点と対処方法などの理解を深めていきます。

講師：野口 聡子（龍谷大学短期大学部こども教育学科 准教授・管理栄養士） 日本の和食、特に鰹節、昆布、いりこなど日本の誇る「だし」を学びましょう！うま味の成分、グルタミン酸、イノシン酸などをもとに解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） １００歳人口が約７万にまで増え、長寿とアンチエイジングに結びつく食が注目されています。肌の健康はカラダの中の健康を写す鏡です。若さを保つために注目されている食材と、その効能について解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 食物繊維を食べると体に良いと言われるのはなぜでしょうか？食物繊維を消化する酵素をヒトは作り出せません。でも腸内の環境が良くなると健康になることがわかってきました。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 肝臓はたんぱく質やビタミンをつくるとともに、解毒作用も請け負っています。肝臓の働きを助ける食品を紹介し、細胞の新陳代謝についても考えます。