特別講座「日本と世界の食文化の違い 」

講師：松田　久雄（羽衣国際大学 教授・博士（医学）・博士（人間科学））

スイス政府は２０１８年１月、暴れるロブスターを熱湯に放り込む

従来の調理法を禁じ、事前に気絶させてから絶命させることを義務付けた

とする新聞記事が出ました。日本人には違和感を持って受け止められていますが、このような法案が出てきた背景を食文化の違いから考えてみます。

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