スーパーフードアンチエイジング学⑥　納豆・豆腐・グルテンミート・大豆加工食品　 植物性タンパクの王者

【講師：山口明人】 南米アンデス原産のスーパーフードが多い中、大豆は東アジア原産のスーパーフード。肉よりも２倍もタンパク質含量が多い大豆はまさに植物性タンパクの王者。多彩な大豆加工食品の魅力を掘り下げます。