9月10日(火) | 第三世代大学 大人の塾SiN

食品栄養学⑩ 和食の決め手!だしについて

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食品栄養学⑩ 和食の決め手!だしについて

日時・場所

2019年9月10日 13:30 – 15:00
第三世代大学 大人の塾SiN, 日本、大阪府大阪市北区小松原町2−4

イベントについて

講師:木村 泰裕(大阪大学 特任教授・「社団」国際スーパーフード学術機構 事務局長・羽衣国際大学 非常勤講師)

日本の和食、特に鰹節、昆布、いりこなど日本の誇る「だし」について、 グルタミン酸イノシン酸などをもとに解説します。

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