食品栄養学⑥　「高齢者と低栄養」～高齢者の食事を考える～

講師：畦西 克己（摂南大学 農学部 食品栄養学科 臨床栄養学第２・博士） 老化に伴い、体の機能や免疫力などが低下し、持病や新たな病気を発症します。そして、ますます、体の働きを悪化させ、低栄養を引き起こします。高齢者の低栄養を予防するためには、日常生活での食事が大切であり、疾患と食事療法について解説します。