食品薬学③「茶花－ダイエットの切り札－」

講師：吉川　雅之（京都薬科大学名誉教授）

茶の花は島根県の郷土料理“ぼてぼて茶”として食されます。そのルーツが飢饉の際の救荒食であったことから、茶花をダイエット食品として開発した経緯を解説します。

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