食品栄養学②「縄文人が育んだ日本食文化」

講師：吉田 茂男　（国立研究開発法人理化学研究所 名誉研究員 アドバイザー 　「社団」テラプロジェクト 副理事長

　　　　　　　　　「社団」まちラボ産学技術ユニオン 代表理事 ）

古代日本人は、本格的な農耕を行わず、狩猟採集を基盤としながら、１万年もの長期にわたって持続可能な社会を作りあげていた。従来の文明論を根底から揺さぶる、その秘密を探ります。

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