9月11日(火) | 第三世代大学 大人の塾SiN

食品栄養学⑩「和食の決め手!だしについて」

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食品栄養学⑩「和食の決め手!だしについて」

日時・場所

2018年9月11日 13:30 – 15:00
第三世代大学 大人の塾SiN, 日本、大阪府大阪市北区小松原町2−4

イベントについて

講師:野口 聡子(龍谷大学 准教授・管理栄養士 )

日本の和食、特に鰹節、昆布、いりこなど日本の誇る「だし」について、

グルタミン酸、イノシン酸などをもとに解説します。

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