食品栄養学⑤「-5大栄養素を学ぶ-たんぱく質がからだを作る」

駿河　康平（株式会社紀文食品 国際事業室・博士（生物資源科学） ）

酵素はタンパク質、髪の毛や爪もタンパク質。

魚や肉、豆腐もタンパク質リッチの食品です。

タンパク質とは何かを学びます。

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