講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 肝臓はたんぱく質やビタミンをつくるとともに、解毒作用も請け負っています。肝臓の働きを助ける食品を紹介し、細胞の新陳代謝についても考えます。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） １００歳人口が約７万にまで増え、長寿とアンチエイジングに結びつく食が注目されています。肌の健康はカラダの中の健康を写す鏡です。若さを保つために注目されている食材と、その効能について解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 高齢者には、死をいかに迎えるかは切実な問題。老衰による自然な死が理想ですが、現代の死亡診断書に「老衰死」は無いことはご存知ですか？現代医療は、病気治療に特化し、死に方はあまり顧みられませんが、誰しもに訪れる死と向き合うことも必要ではないでしょうか。終末期医療の問題点と対処方法などの理解を深めていきます。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） 新聞の読み方が変われば経済の見方も変わる？！ ビジネス、キャリアアップに生かせる情報が満載。 情報感度を磨く読み方をお伝えします。

講師：木村 泰裕（大阪大学　特任教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　事務局長・羽衣国際大学　非常勤講師） 今日の献立は、遺伝子に聞いてみなさい。遺伝子特性に沿った献立作りが必要です。遺伝子と健康との関わり、遺伝子診断とテーラーメイド栄養指導について解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 後期高齢者の3分の一が認知症と言われる時代。体が健康でも、心が無明の闇に閉ざされてはつまらないし、周囲の人にも多大の迷惑を及ぼします。現在使われているくすりと正しい服用法を学びつつ、今盛んに研究が進む認知症根本治療薬を知り、近未来への希望を見出したいと思います。

講師：吉田 茂男（国立研究開発法人理化学研究所　名誉研究員　アドバイザー・「社団」テラプロジェクト　副理事長・（一社）まちラボ産学技術ユニオン　代表理事） 古代日本人は、本格的な農耕を行わず、狩猟採集を基盤としながら、１万年もの長期にわたって持続可能な社会を作りあげていた。従来の文明論を根底から揺さぶる、その秘密を探ります。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 人生百年時代はもうすぐです。体に特に不調がなくても、老人性うつ病に罹り、悶々として余生を送るのは避けたいですよね。心の健康は健康長寿に不可欠。心はくすりで健康に保てます。老人の罹りやすい神経症や老人性うつ病のくすりについて学びます。

講師：畦西 克己（摂南大学 農学部 食品栄養学科 臨床栄養学第２・博士） 老化に伴い、体の機能や免疫力などが低下し、持病や新たな病気を発症します。そして、ますます、体の働きを悪化させ、低栄養を引き起こします。高齢者の低栄養を予防するためには、日常生活での食事が大切であり、疾患と食事療法について解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 世界で一番売上高の多いくすりは、実は抗リウマチ薬なのです。そこには分子標的医薬という画期的なくすりの活躍があります。加齢に伴う疾患の治療は現代医学の最先端。体にガタがきて寝たきりに、なんて事態を避けるため、それを防ぐくすりとなった後のくすり、両面から学びます。

講師：中井 久美子（羽衣国際大学人間生活学部 食クリエイトコース 教授・管理栄養士・製菓衛生師・博士（生活環境学）） ミネラルは私たちの体の一部であり、体液量や酸・アルカリ度の調整、筋肉や神経のはたらきの調節にも欠かせません。さらにビタミンと同様に、炭水化物やたんぱく質、脂質などの代謝にも深く関わっています。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 3大生活習慣病といえば、糖尿病、高血圧、脂質異常症ですが、実は生活習慣より加齢が大きな原因なのです。でも、近年画期的な新薬や、対処法が出現し、普及してきています。高血圧や脂質異常症との向き合い方や、くすりの働きを深く考えていきます。

講師：中井 久美子（羽衣国際大学人間生活学部 食クリエイトコース 教授・管理栄養士・製菓衛生師・博士（生活環境学）） 脳卒中や心臓病などの循環器系疾患による病気を予防し、健康で長生きするためにはどのような食事をすればいいでしょうか？脂質のはたらきについて説明します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 糖尿病と高血圧は代表的な生活習慣病です。生活習慣病そのものは死に至る病ではありませんが、放置すると糖尿病性腎症から人工透析へとか、高血圧から脳出血へなど、大変怖い疾患の引き金になります。糖尿病とくすりの関係を学びます。

講師：木村 泰裕（大阪大学　特任教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　事務局長・羽衣国際大学　非常勤講師） からだの潤滑剤はなぜ必要か、さびないからだをどうしてつくり、維持するのか？　ビタミンの役割を平易に説明します。

講師：吉川 雅之（京都薬科大学 名誉教授　日本生薬学会会長・日本薬学会生薬天然物部会長歴任） 人類が薬を発見した経緯の一つには、食べ物の中から効力のあるものが選び出されたと言われています。薬の発展の歴史について説明します。

講師：宮本 由佳（宮本コンサルティング株式会社　取締役・大阪経済大学他課外ＦＰ・ＣＦＰ・宅建士・住宅ローンアドバイザー） 新聞の読み方が変われば生活も変ります。 新聞の構成を知れば、短時間で情報収集が出来る！ 楽しくなる新聞の読み方をお伝えします。

講師：藤井　奈緒（上級終活カウンセラー・家族信託コーディネーター・相続診断士・後見人相談士） なかなか聞けない“お葬式”のお話を、費用と感情の側面から詳しく解説いたします。

講師：小林 昭雄（大阪大学　名誉教授・「社団」テラプロジェクト　理事長） スーパーフードとは何か？何となく健康に良い食品ということはわかりますが、正しく理解している人は少ないのではないでしょうか。マクロビオティクで推奨される食材は、和のスーパーフード。本シリーズの概要を解説します。

講師：山口 明人（大阪大学　名誉教授・（一社）国際スーパーフード学術機構　理事長） 私たちの身の回りにはくすりがあふれています。特に高齢者になると毎日飲む方も多いはず。でも、そのくすりの本当の働きをご存じですか？くすりの歴史や食生活との関係など、日常に役立つくすりの基礎を学びます。